|
İNSAN VÜCUDUNA KAYISININ YARARLARI
Malatya Belediyesi'nce hazırlanan; TÜBİTAK, Hacettepe ve Atatürk Üniversitesi gibi kurumların da kaynak gösterildiği ;kayısının yararları konulu tanıtım yazısında ;sarı altın&; ın insan vücuduna faydaları sıralandı. Kayısının yararları şöyle aktarıldı:
Önemli mineraller ve vitaminler içeren kayısı özellikle insan vücuduna birçok yararları şöyledir.
* Beynin düzenli çalışmasını sağlar, stres azaltır.
* Karaciğerin tahrip olan kısımlarının tamirini sağlar.
* Kemiklerin daha düzgün ve sağlam olmasında önemli rol oynar.
* Dişlerin daha sağlam olmasında önemli rol oynar.
* Kan yapımını artırarak, kansızlığa engel olur.
* Mide ve on iki parmak bağırsağı ülserinin oluşmasına engel olur.
* Ülserlerin iyileşmesinde de önemli rol oynar.
* Böbreklerde taş teşekkülünü azaltır.
* Üreme sistemi üzerinde olumlu rolü bulunup, cinsel gücü artırır.
* Kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir.
* Kalp kaslarını kuvvetlendirir ve daha düzenli olarak çalışmasını sağlar.
* Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Kayısının, potasyumca zengin sodyumca fakir ve A vitaminin öz maddesi proteince zengin olması insan beslenmesinde çok önemli boyutlar kazandırmaktadır
Kavurga: (Sarıbursa cinsi olan buğdaydan, yanan tandır üzerine ters çevrilmiş sacın içine azar azar konarak ot süpürgesi ile karıştırılması ile yapılır. İstenilen kadar kavrulduktan saonra bir miktar ıslatılmış kendirde kavrularak kavurgaya karıştırılır. (Nemlenmemesi İçin Küp yada Küpecik içinde saklanır.) Bulgur, çeviz içi, kuru tut veya bastık ile gelen misafirlere sunulur.
Pestillerimiz: Duttan yapılan yapılmasında büyük maharet, ustalık isteyen bir iştir.Sahan kesniği , Nişe bastığı Tarhana bastığı, Çalma Bastık, garamadan, hoot, (Kuru Dut Dövmesi),
Sucuk: İpe Takılan ceviz içi , kayısı çekirdeği kaynayan bastığın içerisine batırılarak belli bir süre tuttuktan sonra çıkarılır bu işlem birkaç kere daha tekrarlandıktan sonra normal boyutundan daha fazla bir kalınlığa ulaşır ve kışın yemek için serin bir yerde saklanır.
Pekmez: Tut ağcının meyvesinden Kaynatma ve çiğ süzme ile iki şekilde yapılır.
Pelverde: (marmelat) Çekirdeği çıkarılmış mişmiş (acı kayısı) kaynatılarak bira tatlı olması bakımından içerisine şeker veya pekmez katılarak kaşık ucu ile dam üzerindeki serili bezin üzerine serilir. Katılaştıktan sonra pelverdenin rahatça çıkması için bezin arkası ıslatılır ve rahatlıkla kalıp halinde alınır.
Malatya kayısılarında yer alan kaliteli kayısı piyasasında Balaban ilk sıralardadır.
|
