|
PÜF NOKTALARIM
*Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküviler için
Küçük fırın tepsisi içinde birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.
*Hazırladığınız pizza hamurunun daha yumuşak olmasını istiyorsanız hamuru hazırlarken sade un ile patates nişastasını yarı yarıya kullanın
*Pişirdiğiniz keki kalıbından çıkartmakta zorlanıyorsanız, keki kalıba dökmeden önce kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın. Böylece pişmiş keki kağıttan kolayca ayırıp çıkartabilirsiniz.
*Balık filetoların bembeyaz pişmesini istiyorsanız pişirmeden önce üzerine limon suyu serpin.
* Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir kapta: 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatınız.
*Yemeklik soğanı yemekte kullacaksanız şayet soğanı kahverengini alacak şeklide kavurun daha lezzetli olacaktır.
DENGELİ BESLENME YORUMUM
Atalarımız "can boğazdan gelir" demişler. Bu sözler canlılığını ancak beslenmeyle olabileceğini göstermektedir. Ancak eski çağlardan beri, bilim adamları, gözlemleri ve bilimsel araştırmaları ile "canın boğazdan gittiğini" de göstermişlerdir. Başka bir deyimle "yemek için yaşamak" diyenlerle "yaşamak için yemek" diyenler tartışıp durmuşlardır. "Canın çektiği şeyi yemeden yaşıyorum denir mi?" görüşüyle hareket edenler, beslenmede belirli kurallara uymanın anlamsız olduğunu savunurlar. Bunun yanında, insan sağlığıyla ilgilenen bilginler; oburluğun, gelişi-güzel yemenin sağlığı bozduğunu belirtmişlerdir. Tıbbın babası sayılan Hippocrates, ondan sonra gelen Celcus, belirli besinlerin çok yenmesinin sağlığı bozduğunu, diğer bazılarının sağlık için gerekli olduğunu, belirli düzene göre beslenilmesi gerektiğini yirmi yüzyıl önceden bildirmişlerdir...
*AŞÇILIK YEMİNİMİZ*
- İNSAN SAĞLIĞI İLE İLGİLİ MESLEĞİMİ İCRA EDERKEN ,BANA ÖĞRETİLEN MESLEĞİ VE ETİK KURALLARA GÖRE HEREKET EDECEĞİME,
- ÇALIŞMLARIMDA İNSAN SAĞLIĞINI VE YAŞAMINI ÖN PLANA ÇIKARARAK YETENEK VE BECERİLERİMİ EN İYİ ŞEKİLDE YERİNE GETİRECEĞİME,
- OSMANLI-TÜRK KÜLTÜRÜNE VE MUTFAĞINA SAHİP ÇIKACAĞIMA,
- ÜLKEME YARARLI BİR MESLEK MENSUBU OLARAK BANA GÖSTERİLEN GÜVENE LAİK OLACAĞIMA,
- DİN ,DİL,IRK GÖZETMEKSİZİN AŞÇILIK MESLEĞİNİN ŞEREF VE HAYSİYETİNİ KORUYACAĞIMA
AND İÇERİM
|
