Tarihte Zeytinyağı

Adem, ölümünden önce, Tanrıdan merhamet yağını diledi ve bunun için oğlu Şit’i görevlendirdi. Şit, cennet bahçelerindeki iyilik ve kötülük ağacından üç tohum aldı ve babasının ağzına koydu. Babası gömülünce tohumlar yeşerdi ve bu tohumlardan zeytin ağacı, sedir ağacı ve servi ağacı büyüdü.

Zeytinle ve zeytin ağacı ile ilişkimiz insanlık kadar eskidir. Arkeolojik buluntular zeytinin M.Ö. 6000 yılından beri tüketildiğini gösteriyor. Yani 8000 yıldır. Bilinen en eski yazılı kaynaklarda da zeytinden çok sıkça söz ediliyor.

Nuh Peygamber’den başlayalım.

Nuh, tufanın şiddeti azalınca hayatın başlayıp başlamadığını öğrenmek için gemisinden güvercini salıyor. Güvercin gemiye ağzında taze koparılmış bir zeytin dalı ile dönüyor. Nuh bu işaretten tufanın bitmiş olduğunu anlıyor. Ağzında zeytin dalı taşıyan güvercin, o zamandan beri barışın simgesi olmuştur.

Zeytin ağacı bütün kutsal kitapların ağacıdır. İsa Peygamber’in göğe çıkışının gerçekleştiği Zeytindağı’nın eteklerindeki Getsemani Bahçesi’nde o zamandan kalma zeytin ağaçları bugün hala durmaktadır. Bu ağaçlardaki zeytinler Hıristiyanlara İsa’nın gözyaşlarını hatırlatırlar.

Kur’an-ı Kerim’de de zeytinden söz ediliyor. Kur’an da bu ağacın Sina Dağı’ndan geldiği, meyvalarından yağ elde edildiği ve bu yağın yemeklere lezzet vermek için kullanıldığı yazılıdır.