|
Gıda saklamanın püf noktaları
Ambalajı açılmış salam, sosis gibi şarküteri
ürünlerini buzdolabında 3 gün tutabiliriz. 3 gün içinde tüketilmeyecekse
dondurarak bu süreyi 6 aya kadar uzatabiliriz.
Bezelyeleri ayıkladıktan sonra imkanınız
varsa hemen pişirin.Çünkü bezelyeler hemen kuruyup sertleşebilir.Bu
bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içinde bekletirseniz, yeniden
dirildiklerini görürsünüz.
Taze nane, dereotu, fesleğen gibi otları
bozulmadan saklamak için bu otları ince ince kıyıp porsiyon halinde folyoya
sararak derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Bunun yanında otları ince ince
kıydıktan sonra buz kalıplarına koyup buzlukları su ile doldurarak da
dondurabilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış otları kavanozlara koyup
sıkıştırdıktan sonra üstüne sirke, kaya tuzu yada sıvı yağ koyarak
buzdolabında bekletebilirsiniz.
Kurabiyelerinizin zamanla sertleşmemesi için,
kapağı çok iyi kapanan teneke bir kutuda, yanlarına bir iki dilim elma
koyarak saklayın. Böylece orada kaldıkları sürece elma gerekli olan nemi
sağlar ve kurabiyeleriniz sertleşmeden uzun süre taze kalır.
Ekmeklerin uzun süre dayanması için bir
torbaya koyup hava almasını engelleyin. Böylece 5-6 gün bayatlamadan
dayanmasını sağlamış olursunuz. Ekmeklerinizi ekmek kutusunda muhafaza
etmeyi düşünüyorsanız, küçük bir kabın içine bir miktar tuz koyup ekmek
kabınızın bir köşesine yerleştirin. Ekmekleriniz daha geç bayatlamış olur.
Kahvenin zamanla tadı bozulur. Bayat bir
kahve ikram sırasında sizi zor durumda bile bırakabilir. Bunu engellemek
için kahve kavanozuna 2-3 tane kesme şeker atarsanız, farkı görürsünüz.
Sucukları serin bir yerde asmak yetmez.
Zamanla üstleri beyaz bir küf kaplar. Zaman zaman sucukların üstünü, yarıya
kestiğiniz bir limonla silin. Küflenmesini önlersiniz.
Bakır Kapların Parlatılması
Bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp, bakiri ovun. Kaplarınız pırıl pırıl
olur.
Balık Kokusu
Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir kapta: 1 çay
bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatınız.
Ceviz Lekesi Elden Nasıl Çıkartılır
Eller önce 1-2 dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur. Sonra da
soğuk suyla ovulur. Ardından soğuk suyla yıkanır. Ceviz lekesi tamamen
çıkar.
Domates Kabukları
Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini
domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.
Kavanoz Kapakları
Ne kadar zordur sıkışmış kapakları açmak. Oysa kapağı biraz ocak ateşine
tutarsanız, kolayca açılır. Veya kaynar su dolu bir kaba, kavanozu ters
çevirip, kapağını sokarak da ayni sonucu alırız. Bir de kavanozun altından
kuvvetlice elimizle vurarak da sıkışan kapaktan kurtulabiliriz.
Kuru Bakliyat
Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz
karbonat ilave edin.
Limon Kabukları
Suyunu sıktığınız limon kabuklarını atmayınız.Çelik eşyaların, bıçakların
parlatılmasında kullanabilirsiniz.
Mayonez Hazırlama
Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke
ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı
kesilen sosa çırparak yedirin.
Mutfakta Tıkalı Lavaboların Açılması
Lastik pompalarla dakikalarca açmak için uğraşmayın. Kaynar sodalı su,
tıkalı delikten dökülürse, tıkalı yer hemen açılacaktır.
Mutfaktaki Haşerelerle Savaş
Mutfakta özellikle dolaplarda dolasan hamam böceği, karınca gibi haşaratı
yok etmek ve bir daha gelmemelerini sağlamak için bu haşaratın dolaştığı
yerlere, dolaplara terebentin sürmek kesin yoldur.
Patates Pişirmenin Püf Noktası
Pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha
lezzetli olur.
Sıktığınız Limonları Atmayın
Değersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup
kurutursanız, iyi bir temizleme aracına sahip olursunuz. Bu kurumuş
kabuklarla, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken, şaşırtıcı
sonuçlar alırsınız.
Soğan Kokusu Ellerden Nasıl Çıkartılır
Evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki isiniz bitince elinize sürerek
ovuşturunuz. Bu isleme beş dakika kadar devam ediniz. Ellerinizdeki kokuları
alıp götürecektir.
Soğan Soyarken
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın
içinde soyun.
Soslar
Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı
bulduktan sonra tuz koyunuz.
Tuzluk Tıkanıyorsa
Tuzluklarınıza biraz pirinç koyunuz.
Yağlı Şişeler Nasıl Temizlenir
Önce deterjanla yıkayın. Sonra durulanan şişenin içine sodalı su koyarak
sallamaya başlanır. Beş dakika kadar sallanan sise çalkalanıp bu sefer içine
kahve telvesi ilave edilir. Bir süre bu şekilde sallanan sise kısa bir zaman
sonra yağlardan tamamen temizlenmiş duruma gelecektir.
Yemeğinizin Tuzunu Fazla Kaçırınca
Tencereye birkaç parça çiğ patates atin. Fazla tuzu çekecektir.
|